La collezione permanente di proprietà della Fondazione Stelline raccoglie 30 opere di arte contemporanea con artisti come Mario Airò, Pedro Cano, Ofri Cnaani, Vittore Frattini, Salvatore Garau, Jonathan Guaitamacchi, Hiromi Masuda, Leszek Nowosielski, A. R. Penck, Marco Petrus, Bobo Piccoli, Lisa Ponti, Angel Ramiro Sanchez, Mario Schifano.
Alcune opere raccontano parte della storia espositiva della Fondazione, altre sono frutto di progetti speciali e sono state pensate ad hoc per gli spazi del Palazzo delle Stelline, sede della Fondazione.